1) להשרות חופן קטן של אגוזי מלך במים לכמה שעות או ללילה שלם.
2) לבשל במעט מים את העדשים המונבטות על אש קטנה כעשר דקות
3) זוקיני – לחתוך כל זוקיני לאורך, ואז לחתוך באמצע גם לאורך וגם לרוחב (נקבל שש אצבעות שמנות מכל זוקיני), לשים בתנור שחומם מראש ל 180 מעלות, כשהחלק הפתוח כלפי מעלה כ 20 דקות עד שנקבל צבע מעט שזוף.
אחרי שהזוקיני מוכנים נותנים להם להתקרר וסוחטים אותם ביד מהנוזלים כמה שאפשר.
4) לטגן 2 בצלים גדולים (קוביות) בשמן זית
טוחנים הכל במעבד מזון עם שום, מלח, פלפל שחור ואגוז מוסקט