מתכוני בריאות

זמן הכנה 15 דק'

1 כוס קינואה (מומלץ לשטוף במסננת לפני הבישול)
2 כפות שמן זית איכותי
2 בצלים בינוניים
1 בטטה
3 שיני שום
מעט מלח

לערבב בצנצנת:
1 לימון סחוט
4 כפות שמן זית
1 כפית חרדל דיז'ון חלק
1 כפית סילאן או דבש
1 שן שום כתושה

לקלוף בטטה בינונית ולחתוך לקוביות קטנות
לשטוף כוס קינואה במסננת, לשים בסיר בינוני, ולהוסיף גם את הבטטה
להוסיף 2 כוסות מים ו-1 כפית מלח ולבשל על אש בינונית-נמוכה 20 דקות בסיר מכוסה. אחרי 20 דקות לכבות את האש להשאיר את הסיר סגור עוד 5-10 דקות.
לקצוץ 2 בצלים בינוניים לקוביות קטנות, ולטגן עם 2 כפות שמן זית למשך 10-12 דקות על אש בינונית-נמוכה. להוסיף 3 שיני שום קצוצות בשתי הדקות האחרונות.
להוסיף את הבצל המטוגן לקינואה והבטטה, ולהוסיף את רוטב הויניגרט. לערבב, לטעום ולהוסיף מלח לפי הטעם.
ניתן לשמור 3-4 ימים במקרר, טעים גם קר וגם חמים.

טל דיסקין | נטורופתית N.D